HISTORIQUE
Créée en 2019, Gourmey est le projet pionnier de viande cultivée en France. Sa mission est d’accélérer la transition vers une viande plus respectueuse de la planète, des êtres humains et des animaux en la développant à partir de cellules naturelles d’animaux.
DESCRIPTIF DES PRODUITS / SERVICES / TECHNOLOGIE
Gourmey développe une plateforme de production durable de viande à partir de culture de cellules aviaires (canard et poulet). Son premier produit est un foie gras de canard éthique, sans gavage.
REALISATION / COLLABORATION / FAITS MARQUANTS
Gourmey a dévoilé un premier prototype de foie gras de culture, après avoir réussi à reproduire l’effet du gavage à l’échelle de la cellule.
Gourmey a depuis réalisé une première levée de fonds auprès de fonds de capital-risque internationaux et compte désormais une équipe de plus de 15 ingénieurs agronomes et biologistes.
PARTENARIATS RECHERCHES
Gourmey cherche à établir des partenariats avec des industriels, d’autres start-ups et le monde de la recherche, notamment dans les domaines suivants :
- Biologie des cellules souches
- Bioprocess engineering (bioréacteurs…)
- Biologie moléculaire (ingénierie des protéines)
- Ingénierie agroalimentaire
#Agro Industrie et Technologie environnementale
Impact
