Gourmey

#Agro Industrie et Technologie environnementale

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HISTORIQUE

Créée en 2019, Gourmey est le projet pionnier de viande cultivée en France. Sa mission est d’accélérer la transition vers une viande plus respectueuse de la planète, des êtres humains et des animaux en la développant à partir de cellules naturelles d’animaux.

DESCRIPTIF DES PRODUITS / SERVICES / TECHNOLOGIE
Gourmey développe une plateforme de production durable de viande à partir de culture de cellules aviaires (canard et poulet). Son premier produit est un foie gras de canard éthique, sans gavage.

REALISATION / COLLABORATION / FAITS MARQUANTS

Gourmey a dévoilé un premier prototype de foie gras de culture, après avoir réussi à reproduire l’effet du gavage à l’échelle de la cellule.

Gourmey a depuis réalisé une première levée de fonds auprès de fonds de capital-risque internationaux et compte désormais une équipe de plus de 15 ingénieurs agronomes et  biologistes.

PARTENARIATS RECHERCHES
Gourmey cherche à établir des partenariats avec des industriels, d’autres start-ups et le monde de la recherche, notamment dans les domaines suivants :

• Biologie des cellules souches
• Bioprocess engineering (bioréacteurs…)
• Biologie moléculaire (ingénierie des protéines)
• Ingénierie agroalimentaire

• EN BREF

  16 Salariés

  LES POINTS FORTS

  • Une plateforme de production scalable et des gains massifs, en termes d’impact environnemental, à la clé.
  • Une équipe internationale de 15 ingénieurs agronomes et biologistes issus d’entreprises et centres de recherche leaders.

  Une stratégie de commercialisation réaliste centrée sur un premier marché premium.
  Une approche portée par des tendances de consommation de fond.